pickled fish

แปลว่า ปลาส้ม

ตัวอย่าง วันไหนพ่อหาปลาไม่ได้แม่ก็จะเอาปลาส้มที่หมักไว้ออกมากินเป็นอาหาร

เพิ่มเติม ปลาหมักด้วยเกลือ ข้าวสุก พริกไทย กระเทียม

แปลว่า ปลาร้า

ตัวอย่าง การกินส้มตำแบบอีสานแท้ๆ ก็ต้องใส่น้ำปลาร้าไปด้วยเพื่อเพิ่มความเค็ม และความหอม

เพิ่มเติม ปลาหมักเกลือใส่ข้าวคั่วใช้เป็นเครื่องจิ้ม

แปลว่า ปลาจ่อม

ตัวอย่าง อาหารหมักดองที่ครองตลาดบ้านเรา คือ ปลาร้า ถัดมาก็มี ปลาส้ม ปลาจ่อม และส้มฟักที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน

เพิ่มเติม ปลาเล็กๆ ที่หมักด้วยเกลือ และข้าวคั่วเป็นต้น ใช้เป็นเครื่องจิ้ม